你是一個（gè）披薩狂熱粉（fěn）麽?你熱衷於製作美味（wèi）的披薩餅麽?你有配備一個立式攪拌機麽?那你知道為什麽要用立式攪拌機呢?為什麽不是用雙手人工攪拌麽?為什麽會有速度的差（chà）別呢?使用起來又有什麽作用呢?

這些你有仔細想過麽?不如和小編一起來好好探（tàn）討一（yī）番為什麽（me）做披薩麵團要用立（lì）式攪拌機吧。

1、立式攪拌機看（kàn）上去就很不錯，外形整齊美觀，體積小（xiǎo），不占地方，重量輕，凡接觸食物的零件都是采用不鏽鋼製造，符合食品衛生安全要求。

2、它不（bú）會讓水蜜桃视频网站手足（zú）無措，操作（zuò）起（qǐ）來非常簡單靈活、輕鬆自如，隻需要在（zài）合適（shì）的時間加入相應的原料即可。

3、它耗時短，效率高，噪音低，密封性好（hǎo），不（bú）易發生（shēng）跑、冒、滴漏等現象，容易清理，維護方（fāng）便（biàn）。

4、它解放了水蜜桃视频网站的雙手，減輕了廚房員（yuán）工的勞動強度，提高（gāo）了大家的工作（zuò）效率，比如可同期進行其他（tā）的物料籌備活動。

5、它商業用途廣泛（fàn），功用不隻是和麵，還有很多功能都非常酷，在不同的速度下可（kě）以製作不同的產品，比如打蛋、打奶油等。

立式攪拌機的速度設置主要有低速、停止和高速（sù）之分。比如水蜜桃视频网站和麵時，將麵粉加（jiā）入其（qí）中後（hòu），就（jiù）可以使用低速攪拌，這（zhè）樣它們就不會弄得到處都是了。而當攪拌機的速度比較快（kuài）時，可用作打奶油、打（dǎ）蛋清等。

立式攪拌機不僅僅速度（dù）設定有不（bú）同的區分，配備的（de）零部件也有不（bú）同的（de）功用。其中最為常用（yòng）的就（jiù）是這三種了。

1、麵團鉤

呈現C字型，主要用於（yú）和麵，特別適合做麵包、披薩麵團等。因為（wéi）帶鉤攪拌器的立式攪拌機攪拌速度比較（jiào）快，麵團容易打出麵筋。

2、平板打夯機(攪料棒)

平麵的攪料棒可以用來攪（jiǎo）拌黃油、奶油芝士蛋糕、餅幹等。

3、打蛋器

與平板的攪料棒（bàng）不一樣，它主要是用在蛋糕糊、奶油、糖霜等。不過千萬不能用它來和麵，那會很糟糕的。

立式攪拌機和麵效（xiào）果比較好，麵團表麵透亮光滑（huá），質地細膩均勻，麵團含（hán）水量較高，特別適合製作披薩之類的西餐麵團。

而臥式攪拌機和麵量雖大（dà），麵團質地要粗糙些，含水量較低隻適合做包子饅頭之類的中式麵食麵團。

此（cǐ）外，二（èr）者在價格上（shàng）也有比較明顯的區別，立（lì）式攪拌機的價（jià）格普遍略高於臥式（shì）攪拌機。

立式攪拌機（jī）是一家披薩店（diàn）必不可（kě）少的廚房設備（bèi），每家店麵至少要配（pèi）備一台，可以根據店麵客流量大小來選（xuǎn）購立式攪拌機的大小（xiǎo）(40L左右的都是可以的)。市（shì）場上立式攪拌機價格（gé）高低不等，而值得推薦的品牌還是不（bú）少的，比如力豐（fēng）、新（xīn）麥等，大家可根據自己店麵性（xìng）質加（jiā）以采購。

強安的和麵機采用進口皮帶和雙速電（diàn）機，性能良好，使用方便，質量可靠。料桶上裝（zhuāng）有安全罩，當打開罩時，攪拌器即自動停止轉動，不蓋好安全罩，攪拌器不能轉動。安全罩上（shàng）設有取樣孔，取樣時安全可靠。