工欲善其事，必先利其器，

想要製（zhì）作美食，少不了一台專業的設備。

上期分享了一些應（yīng）用

今天再給大（dà）家分享一下，

強安鏈式烤爐（lú）的更多應用。

BAKERS PRIDE—為披薩而生，又不止於披薩。

不同類型的披薩

不同類型的披薩，烤製的時間和溫度不同

國內主流的（de）兩大披（pī）薩類型為

鐵盤和手拍披薩及衍生（shēng）披薩

鐵盤披薩（sà）的烘烤時間在6分30秒，烘烤溫度在215℃

手拍披薩的烘（hōng）烤時間在4分50秒，烘烤溫度在245℃

除了披薩之外 鏈式烤爐還能為餐廳貢獻更多美食（shí）

下（xià）麵分享一下（xià）烘烤類的產（chǎn）品

黑椒牛油芝士焗飯

    黑椒汁：40g

    黑椒牛（niú）肉絲：50g

    米飯：180g

    白汁：60g

    芝（zhī）士：30g

    洋蔥：20g

    彩椒絲：20g

1：先炒洋蔥和（hé）彩椒絲，在將牛（niú）肉絲炒熟，加黑椒醬，米飯，白汁30克拌勻備用；

2：進（jìn）烤（kǎo）爐前，在米飯上平鋪上芝士，澆上剩餘的白汁進烤爐，烤製金黃即可。

PS：焗飯可以提前製備在容器內放（fàng）在保鮮冰箱裏（lǐ），烤之前微波爐打3-5分鍾使得焗飯內部溫熱後在進烤爐，焗至金黃（huáng）色。

培根芝士焗薯泥

通心粉：180g

寶濃主廚肉醬：120g

芝士：30g

巴馬臣芝士碎：5g

1：準（zhǔn）備一包（bāo）斜管麵，沸水（shuǐ）狀態下放入適量鹽，麵條煮製7分鍾，將麵（miàn）取出後用大豆油拌勻冷卻備用；

2：肉（ròu）醬解凍完全後放入電磁鍋中加熱，放入通心粉攪拌均勻；

3：倒入焗碗，平鋪，均勻撒上芝士碎；

4：過全爐，出爐後撒上巴馬臣芝士碎即可（kě）。

炭烤雞排

寶濃美味雞排：2塊

混合生（shēng）菜（cài）：30g

濃縮黑醋汁（zhī）：5g

香辣調料：5g

1：將解凍完全（quán）的雞排正（zhèng）反麵刷油，放烤架（帶皮麵朝上）；

2：過烤爐，出爐後再繼續烤半（bàn）爐；

3：出爐後，將雞排切成條（tiáo）狀擺盤；

4：濃縮黑（hēi）醋汁拉線，撒上香辣調（diào）料即可。

芝士焗青口貝

青口（kǒu）貝：6個

芝士（shì）：30g

橄欖油：6g

巴馬臣芝士（shì）碎：5g

  1：將青口貝洗淨，放入烤盤；

  2：在每（měi）個青口貝上撒上芝士；

  3：淋上橄欖油，推入烤爐內，過3/4爐；

  4：出爐後裝盤，撒上巴馬臣（chén）芝士即可。

蛋撻

牛奶：100g

白砂糖：25g

全蛋：2個

淡奶油：65g

蛋（dàn）撻皮：10個

1：將牛（niú）奶、白砂糖、雞蛋，使用打蛋器攪拌（bàn）均勻；

2：加入淡奶油，再次攪拌（bàn）均勻；

3：將蛋撻液過篩倒（dǎo）入量杯中；

4：將（jiāng）蛋撻液倒入蛋撻皮內；

5：烤爐溫度（dù）200℃，時間調整為9分30秒，過一爐。