自西（xī）餐進入中國市場，近（jìn）20多年的發展呈現出多樣化發展，從服務到文化包裝，西（xī）式（shì）正餐到快餐。豐富的西方飲食文（wén）化，為中國消費者帶來與中華傳統飲食完全不同的味覺衝擊。年輕一代的（de）生活水平提（tí）升，潛移默化的消費觀念轉變，個性化需求日益顯現。

披薩作（zuò）為（wéi）西式快餐（cān）的代表之（zhī）一，數據顯示，門店在中國的滲透率仍然偏（piān）低，2020年中國每百萬人僅有9.8家披薩門店，而同期日本和韓國分別為（wéi）28.4家和28.9家。由此可見相比其他東亞市場，中國披薩（sà）市場潛（qián）力巨大。

據（jù）消費者采樣調查，消費者在選擇餐廳時，菜品口味這個要素占比高達71.7%。把（bǎ）產品做好了，才（cái）能長久維係消費者（zhě）。所以出品（pǐn）標準化和規範（fàn）化成為了業內（nèi）普遍重視的核心綱領，尤其是（shì）連鎖餐飲店，從建店伊始就考慮了（le）原（yuán）料把控、廚房設計、產（chǎn）品的標準化、菜品研發等等。

而設備的選擇與應用（yòng），更是從業者把控（kòng）出品關鍵的一環。

其（qí）實大部分經營餐廳的老板，在籌備開（kāi）業包括拓展業務的時候，會非常重視廚房設（shè）備的性能，保證出品質量和效率。但是廚房設備的定期保養和維護也不容忽視。好比汽車也會產生故障，需要定期保養（yǎng）檢修，如果廚房設備在（zài）運營期間產生故（gù）障，產生影響不言而喻。

為了（le）設備的使用效果以（yǐ）及（jí）壽命，創造更多價值（zhí），接下來給大家總結一下設備保養及定期清洗的知識（shí）點。

01檢查傳送帶時間（每（měi）周）

工（gōng）具：秒表（biǎo）、烤盤

注意事項（xiàng）：傳送帶應該平整，如（rú）不平整，須將其（qí）調整到平整狀態

具（jù）體步驟（zhòu）：

1.打開傳送（sòng）帶控製（zhì）開關，檢查控製麵板上的烘烤時（shí）間（jiān）是否符合設定時間，如果設置不對，應先給予調整。

2.取下傳送帶上的所有產品，將一個空烤盤放置到（dào）傳送帶的入口處。

等待烤盤末端進入烤爐時，按下秒表；繼續等待烤盤的末端出烤爐時，再次按下秒表。將秒表的讀（dú）數和設置時間比較，如（rú）果相（xiàng）差大於5秒，立即報修。

02檢（jiǎn）查電源線與插頭（每月）

具體步驟：

檢查電源線及插頭是否鬆脫或破損，如有請（qǐng）及時（shí）報修。

03檢查設備後部控（kòng）製箱散熱風扇（每季（jì））

注意事項：如散熱風扇不轉或網罩堵塞，請（qǐng）不要使用烤（kǎo）爐，請報修更換、清理網罩後再（zài）開啟烤爐，否則會（huì）導致內部（bù）電子原件因散熱問題導致（zhì）一係列的損壞（huài）。

具體（tǐ）步驟：

1.烤爐和空氣開關都須關閉。

2.使用（yòng）硬尼龍清潔風扇散熱網罩上的灰塵、油汙。

*更多機電相（xiàng）關深度保養，可以聯（lián）係強安（ān）售後工作人員進行指導，維（wéi）護。

強安曆經20餘年深耕國（guó）內市場，服務過2000餘家餐飲品牌，設備的（de）品質與性能的研發迭代（dài），水蜜桃视频网站（men）從未停止（zhǐ）過腳步。更重要的是，在保證產品效能的同時，每位客戶購（gòu）買完設備後（hòu）會點對（duì）點建立專屬檔案，記錄每一次維修保（bǎo）養情況，全國170餘位工程師隨時（shí）在崗，實時響（xiǎng）應客（kè）戶需求，持續提升客戶的售後體驗。