| 培訓費用 | 培訓時間 | 開課時間（jiān） | 適用客戶 |
| 8800元/人 | 7天 | 每月（yuè）第三（sān）周（zhōu） （周六~周五） |
披薩行業從業者、披薩店 創業者及其他餐飲行業人士（shì） |
| 課程內容 | 意式披薩、經典意大利麵、西餐基礎醬汁（zhī）（基（jī）礎（chǔ）湯）、牛排、沙拉等。 | ||
course schedule
DAY1
學員報到，了解披薩知識，拍餅培訓
塗醬、撒（sā）料培訓，麵團製
作培訓
DAY2
手工餅底製作練習
拋餅培訓，麵團製作練習
DAY3
鐵盤披薩製作培訓
鐵盤披薩製作（zuò）練習，拋餅（bǐng）練習，手工麵團製作練習
DAY4
花式披薩製作培訓
花披（pī）薩製作練習，手工披薩製（zhì）作實操
DAY5
意大利麵製作培訓及練習甜品製作培訓
炒飯 焗飯製（zhì）作培訓及練習 手工披薩製作練習設備原料采購講解
DAY6
輕餐培訓 （漢（hàn）堡 沙拉 三明治）
輕餐（cān）練習，開店理論知識講解，實體披（pī）薩店考（kǎo）察（chá）學習
DAY7
考試，湯、飲料培訓
餐廳管理知識分享，經驗（yàn）分（fèn）享
learning content
Italian Handmade Pizza
手工披薩的麵團製作（zuò）和發酵要求
手工披（pī）薩搓餅上料訓（xùn）練
冷發酵麵團的管理及儲存方案（àn）。
American iron dish pizza
必勝客鐵盤披薩製作工藝流程（鐵（tiě）盤披薩打dough）。
必勝客所用設備及（jí）原料進貨（huò）渠道提供。
Explanation of shop opening process
從店鋪選址，到廚房（fáng）設計、設備器具選購， 再到員工培訓、企劃推廣，全方位講解店麵從無到有的過（guò）程，培訓（xùn）講師具有（yǒu）多年（nián）餐飲（yǐn）行業管理經驗，幫助客戶在開店過程中少走彎路。
Shop management training
“管理”是店鋪這個共同體成員共同的價值（zhí）追求的凝結，在實（shí）踐中往往能起到實實（shí）在（zài）在的作用。課程（chéng）升級後，店鋪（pù）營運（yùn）過程中所涉及到的排班、訂貨周期、成本核（hé）算等問題都會進行係統講解。
Western food preparation
西餐醬汁調配
海鮮肉類處理方法
甜品呈（chéng）現方法
Field Investigation of PIZZA Restaurant Chain
培訓期間老師會帶領學員前往知名PIZZA連鎖餐廳（tīng）實地考察，深入餐廳廚房，與（yǔ）餐廳管理者一起（qǐ）探（tàn）討，全方位剖析（xī）餐（cān）廳運營過程遇到的各種問題。
Kitchen Planning and Professional Pizza Shop product Raw Material Knowledge
專業披薩店廚房整體規劃建議
披薩設備進貨和采購（包括詳細的品牌， 型號，價格等（děng）知識講解）
披薩（sà）小器具的（de）進貨和采購
披（pī）薩原料進貨和（hé）采購（包括詳細的品牌， 型號，價格等知識講解）
After Service
學員可以在培訓後，開店中隨時（shí）提出問題，導師會予以解答或幫助（zhù）。
向學員提供設備推薦，代（dài）購，渠道聯係等服務。
| 培（péi）訓費用 | 培訓周期 | 開課時間 | 培訓地點 |
| 8800元（yuán）/人 | 7天（tiān） | 每季度開班一次（具體時間請谘詢 021-52380580） | 上海市閔行（háng）區吳中路1439號萊（lái）茵·虹景中心B棟1樓 |
| 適用客戶 | 意式披薩店 | ||
course schedule
DAY1
相互介紹
意大利餐文化介紹
互相探討對意餐的認知
意式醬汁製作（zuò）（紅醬、青醬、牛肉醬、蔬菜湯、海鮮（xiān）湯）
意餐（cān）基礎原料製備教（jiāo）學
DAY2
意麵的製作（zuò）教學
意（yì）麵練習
燴飯的製作練習（xí）
燴飯練習（xí）
DAY3
牛排（pái）的理論講解
牛排（pái）製作教學
前菜製作教學
甜品製作教學
練習
DAY4
了解學員的披薩水平
學員製作披薩（摸底）
麵團的理論知識講解
意式麵（miàn）團（tuán）的製作
和麵練習
DAY5
發酵的理論知識講解
麵團配方的（de）理論講解
拍餅手法的培訓
拍餅練習
設備的使用（yòng）講解
烘烤教學
和麵練習
DAY6
披薩（sà）原料的講解
披薩（sà）製（zhì）作教學
披薩製作練（liàn）習
和麵（miàn）練習
DAY7
披薩製作教學（xué）
不同（tóng）烤爐的操作方法
披（pī）薩的創新做法分享
披薩製作練習
考試 總結
【授課老師】
【授課老師】
