| 培訓費用 | 培訓時間 | 開課（kè）時間 | 適用客戶 |
| 8800元/人 | 7天 | 每月第三周 （周六~周五） |
披薩行業從業者、披薩店 創業者及（jí）其他餐飲行業人士 |
| 課程內容 | 意式披薩、經典（diǎn）意大利麵、西餐（cān）基礎醬汁（基礎湯）、牛排、沙拉等。 | ||
course schedule
DAY1
學員報到，了解披薩（sà）知識，拍餅培訓
塗醬、撒（sā）料培訓，麵團製（zhì）
作培（péi）訓
DAY2
手工餅底製作（zuò）練習
拋餅培訓，麵團製作練習
DAY3
鐵盤披薩製作培訓
鐵盤披薩製作練習，拋餅練習，手（shǒu）工（gōng）麵團製（zhì）作練習
DAY4
花式披薩製作培訓（xùn）
花披薩製作練習，手（shǒu）工披薩製作實操（cāo）
DAY5
意大利麵製作培訓及練習甜品製作培訓
炒飯 焗飯製作培訓及練（liàn）習 手工披薩製作練習設備原料采購講解
DAY6
輕餐培訓 （漢堡 沙拉 三明治）
輕餐練習，開（kāi）店理（lǐ）論知識講解，實體披薩店考察學習
DAY7
考試，湯、飲料培訓
餐廳管理知識分享，經驗分享（xiǎng）
learning content
Italian Handmade Pizza
手工披薩的麵團製作和（hé）發酵要求
手工（gōng）披（pī）薩搓餅上料訓練
冷發（fā）酵麵團的管理及儲存方案。
American iron dish pizza
必勝（shèng）客鐵盤披（pī）薩製作工藝流程（鐵盤披薩打dough）。
必勝客所用（yòng）設備（bèi）及原料進貨渠道提供。
Explanation of shop opening process
從（cóng）店鋪選址，到廚房設（shè）計、設備器具選購， 再到員工培訓（xùn）、企劃推廣，全方位講解店麵從無到有（yǒu）的過程，培訓講師具有多年餐飲行業管理經驗，幫助客戶在開（kāi）店過程（chéng）中（zhōng）少走彎路。
Shop management training
“管理”是店（diàn）鋪這個共同體成員（yuán）共同的價值追求的凝結，在實踐中往往能起到實實在在的作（zuò）用。課程升級後，店鋪營運過程中所涉及到的排班、訂貨周期、成本核算等問題都會進（jìn）行係統講解（jiě）。
Western food preparation
西餐醬汁調配（pèi）
海鮮肉類處理方法
甜品呈現方法
Field Investigation of PIZZA Restaurant Chain
培訓期間老師會帶領學員（yuán）前（qián）往知名PIZZA連鎖餐廳實地考察，深（shēn）入餐廳廚房，與餐廳（tīng）管理者一起探討，全（quán）方位剖析餐廳運營過程遇到的（de）各種問題。
Kitchen Planning and Professional Pizza Shop product Raw Material Knowledge
專業披薩店廚房整（zhěng）體規劃（huá）建議
披薩設備進貨和采購（包括詳細的品牌， 型號，價格等知識講解）
披薩小器具的進貨和采（cǎi）購（gòu）
披薩（sà）原料進（jìn）貨（huò）和采購（包括詳細的品（pǐn）牌， 型（xíng）號，價格等知識講解）
After Service
學員可以在培訓後，開店中隨時提出問題，導師會予以解答或幫助。
向學員提供設備推（tuī）薦，代購，渠道聯係等服務。
| 培訓（xùn）費用 | 培訓周期 | 開課時（shí）間 | 培訓地點 |
| 8800元/人 | 7天 | 每季度開班一次（具體時間請谘詢 021-52380580） | 上海市閔行區（qū）吳中路1439號萊茵·虹景中心B棟1樓 |
| 適用客戶 | 意式披薩店 | ||
course schedule
DAY1
相（xiàng）互介紹
意（yì）大利餐文化（huà）介紹
互（hù）相探討對意餐的認知
意式醬汁製作（紅醬、青醬、牛肉醬、蔬菜湯、海鮮湯）
意餐基礎（chǔ）原（yuán）料製（zhì）備教（jiāo）學
DAY2
意（yì）麵的製作教學
意麵練習
燴飯的製作練習
燴飯練習
DAY3
牛排的理論講（jiǎng）解
牛排製（zhì）作教學
前菜製作教學
甜品製作教學
練習
DAY4
了解學員的披薩水（shuǐ）平
學員製作披薩（摸底）
麵團的理論知識講解
意式麵團的製作
和麵練習
DAY5
發酵的理論知識講解
麵團（tuán）配方的（de）理論講解
拍餅手法的培訓
拍餅練習
設備的使用講解
烘烤教（jiāo）學
和麵（miàn）練習（xí）
DAY6
披（pī）薩原料的講解
披薩製作教學
披薩製作練習
和麵練習
DAY7
披薩製作教學
不同烤爐的操作方法
披薩的創新做法分（fèn）享
披薩製作（zuò）練習
考（kǎo）試 總（zǒng）結
【授課老師】
【授課老師】
